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豆豉蒸鱼块怎么做好吃

2015-11-19 13:11   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 用料:鱼块适量,葱姜适量,豆豉适量,料酒适量,蒸鱼油适量,盐适量,糖适量,烹调油适量 做法: 1. 净鱼肉,我用的是鱼背上的那两块肉,刺少,肉厚,吃起来挺美。

    用料:块适量,葱姜适量,豆豉适量,料酒适量,蒸鱼油适量,盐适量,糖适量,烹调油适量

    做法

    1.  净鱼肉,我用的是鱼背上的那两块肉,刺少,肉厚,吃起来挺美。

    2.  将鱼肉改刀成块,加盐和糖,盐要稍多些,糖只是和味儿,一点儿就成。

    3.  加两勺料酒。

    4.  一勺蒸鱼豉油,可以少加一点儿上色,我没有加。

    5.  葱切碎,豆豉切碎。美食天下  www.8ggm.com
    6.  拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时,或者更长时间都是可以的。

    7.  将腌好的鱼块入笼蒸熟。

    8.  将蒸好的鱼块逐一用筷子取出,换一个微波厨具。

    9.  微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。
    豆豉蒸鱼块做法小贴士:

    1、最近发现,鱼的完美吃法,只要分的好,完全可以避开鱼刺,鱼排部分的刺儿很好去掉,鱼背的肉,切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子,吃起来都很方便。

    2、根据口味儿,腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料,都很好吃的。

    3、微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香,根据需要调整时间。

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