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桂圆煲鸡汤——滋补养颜

2015-11-18 09:14   作者:美食天下   出处:中华美食网期货开户之家   

  导读: 桂圆甘甜,特别适合女孩子食用,也可以用黄芪和党参代替桂园,煲出的汤则有淡淡的中药味道,也非常滋补。

甘甜,特别适合女孩子食用,也可以用代替桂园,煲出的汤则有淡淡的味道,也非常滋补。

桂圆煲鸡汤——滋补养颜

材料:柴1只(约1000g),干桂圆30粒,5g,盐1茶匙(5g)

做法:

1、柴鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗、鸡心和鸡肝留下),用流动的水冲洗干净,剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。

2、大火烧开煮锅中的水,放入切好的鸡块,汆烫3分钟捞出,以去除杂质和血沫。美食天下  www.8ggm.com

3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中,加入剥好的桂园、冰糖和盐,再加入适量凉水(水量的多少依个人情况而定,如果喜欢喝汤就多加一些水,不喜欢就少加一些水)。

4、大火加热,至高压锅喷气后调成中小火,煲煮15分钟。

5、待高压锅减压后打开盖子,将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中,以中小火继续煲煮30分钟。

小诀窍:

1、煲汤时最好用新鲜的上等柴鸡,并将整鸡剁成块,让鸡骨头里的充分溶解到汤里。

2、如果能买到新鲜的活鸡当然最好,如果买不到活鸡则要慎重选择。有些市场上出售的鸡宰杀后没有及时掏出内脏,时间久了内脏的味道就会渗透到中,从而影响鸡肉的口感,而超市中售卖的鸡因为是工厂化生产,保证了一定的卫生条件,所以味道反而会更好一些。

3、煮鸡汤的时候盐不要放太多,如果觉得味道太清淡可以在喝的时候再加盐调味。

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