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夏季吃肉不油腻

2015-07-12 21:45   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 很多人说,到了夏天吃肉太过油腻,不想吃肉,就想吃点清淡的蔬菜瓜果。但是,不能这样任性,肉类中含有的营养是许多蔬菜瓜果中没有的,所以,肉还是要吃的,那怎么吃才可以不油腻,又能够营养均
  •     很多人说,到了夏天吃肉太过油腻,不想吃肉,就想吃点清淡的瓜果。但是,不能这样任性,肉类中含有的是许多蔬菜瓜果中没有的,所以,肉还是要吃的,那怎么吃才可以不油腻,又能够呢?兔肉、肉是不错的选择。而且油脂稍大的肉,搭配得当可以去油腻。
      可以选择油性最少的肉
      在各类肉食中,肉脂肪含量是9.4%,肉脂肪含量是19.7%,是37%,是4.2%,羊肉是4.1%,兔肉是2.2%,鱼肉的脂肪含量是1%~3%,这里面兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低。所以,吃肉,可以多吃些鱼肉、兔肉。
      上说,兔肉,性凉、味甘,具有补中益气、止渴、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美,高,兔肉中所含的脂肪和,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,所以兔肉具有、美容、滋补的功效。所以,炎炎的夏日,吃点兔肉,还是不错。
      鱼肉,夏季绝对是吃鱼的“黄金季节”。鱼肉含量高达18%左右,成分好,含量也十分丰富和全面,鱼肉中富含的不饱和脂肪酸,可以减少血液中的胆固醇浓度,防止血栓的情形发生,是心脏、血管的保护神。夏季燥热,吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式。

      其次,可以选择好的素进行搭配。只要搭配的好,不仅可以解腻,还可以增加营养。

     

     
     
      炖加玉米
      排骨的脂肪含量较高,可能会觉得有些油腻,但是在炖排骨时加几段清甜的玉米,不但能增加营养,还能起到去油腻的作用,让汤更加鲜美清爽。
      煲鸭汤加
      鸭属水禽,由于生长在水边,肉味甘微咸,性偏凉,有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材,既可荤素搭配起到营养互补的效果。此外,冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可。冬瓜配鸭肉,可以让汤的口感略微清甜。夏季体内湿热,吃冬瓜老鸭汤,能补虚损、消暑滋阳。美食天下  www.8ggm.com
      熬鸡汤加薏仁
      薏仁性微寒,所以不太适合煮或者单吃,而与具有温补作用的一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前,放几颗进去,再用炖,味道会更柔和。

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