新手期货

期货开户之家

健康美味的饺子自己动手做

2015-10-06 21:09   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 饺子是中国的传统的美食之一。过年过节,经常会在我们的餐桌上出现。可这些带馅的食物,自己动手怎样做既美味又健康呢?

饺子是中国的传统的之一。过年过节,经常会在我们的餐桌上出现。可这些带馅的,自己动手怎样做既美味又呢?

饺子

不要追求薄皮大馅。对于包子、饺子等带馅食品来说,如果一味追求“皮薄馅多”,它们就失去了主食应有的位置,这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,同时又摄入过多的肉,并不利于均衡。此外,大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉,这样不仅能增加矿物质、B族和膳食纤维,还能让口感和口味更丰富,但需要注意的是,它们的比例需要控制在20%以下。

绞好的肉馅也要剁一剁。即便是没有注水的肉,绞好的肉馅吸水性也不好,这是因为肉是由肌肉纤维组成的,其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。然而,绞好的肉馅往往没有被剁细,肌球蛋白出不来,就没法起到吸水作用,不能使肉馅充分变黏。因此,已经绞好的肉馅也要再剁一剁,这样的肉馅不仅吸水性更好,鲜味也会更浓。美食天下  www.8ggm.com

瘦肉为主,少用肥肉。很多人习惯包饺子时多放肥肉,认为吃着香,但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高,对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉类,应当与“碱性”的原料相平衡,所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。因此,建议大家在馅料中少用肥肉,以瘦肉为主,最好不要再添加动物油和。

加点干菜留住蔬菜汁。在把大、韭菜等蔬菜切成碎末时,大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉,以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失,从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁,可以把蔬菜与一些吸水的一起剁切,如干紫菜、干裙带菜、干等,这类食材往往也属于高纤维的配料,能帮助减少的吸收量。

以上介绍饺子做法,大家学会了吧。只要按照以上我给大家介绍的步骤,一定可以做出美味的饺子哦。

 上一篇:鲜料搭配小火煨 熬汤秘诀大公开
 下一篇:让鱼类食材更美味的六个技巧

精彩推荐
期货开户之家相关的文章
  • 亚麻籽油。含有丰富的α亚麻酸,有利于保持大脑健康并促进大脑发育,增强人体对矿物质、维生素、蛋白质等营养素的吸收,缺乏则会影响机体有效利用这……
  • 2015-05-06
  • 2015-05-06
  • 2015-05-06
  • 2015-09-17
  • 2015-10-06
  • 2015-05-06
  • 2015-05-18
  • 烹饪红薯三方法 营养美味全得到 2015-10-06
























24小时热门关键词
热门推荐
  • 猪肝是补血佳品,它含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等,可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。那么如何正确处理……
  • 2015-05-06
  • 2015-05-06
  • 2015-05-06
  • 2015-09-17
  • 2015-10-06
  • 2015-10-06
  • 2015-05-06
  • 牛肚怎么煮烂 分享红烧牛肚的烹饪心 2015-10-06
最新图文












火爆话题
  • 馒头,是北方家庭餐桌上再熟悉不过的主食了,热腾腾地端上桌来,一个个白白胖胖的特别可爱。虽然...
  • 馒头是中国饮食文化中必不可少的一个重要组成部分。馒头是我国北方人民的主食,也受到南方人民...
  • 许多市民每日食盐摄入量已超过规定的标准,如何减少对食盐的摄入已经成了每个家庭不得不思考的问...
  • 北京农学院食品科学与工程学院教授陈湘宁告诉《生命时报》记者,完整的南瓜皮厚坚实,储存时间比...
  • 10-06
  • 05-11
  • 07-04
  • 10-06
  • 06-07
  • 05-18
  • 05-18
  • 10-06
  • 05-18
  • 07-03