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剁椒蒸带鱼的做法

2015-11-25 13:20   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 材料:冰鲜带鱼约500g;葱3-4段;姜3-4片;葱1段;剁椒适量; 调料:胡椒粉一小撮;味精50ml;盐1-2g;
    材料:冰鲜带约500g;葱3-4段;姜3-4片;葱1段;剁椒适量;
    一小撮;50ml;盐1-2g;
    
    今儿个送上一道带鱼的别样吃法,剁椒蒸带鱼,带鱼的鲜嫩和剁椒醇香爽辣的口感相结合效果十分的不错。个人认为此菜制作简单,造型优美,下饭不说,关键是吃着吐刺儿方便。
    剁椒蒸带鱼做法和步骤:
    1、带鱼洗净后切大段,加入腌鱼料腌制20分钟左右;将大葱段切丝后用温水浸泡十分钟后捞出沥干备用;将腌好的带鱼码放至盘中,表面铺剁椒;美食天下  www.8ggm.com
剁椒蒸带鱼的做法
    2、将带鱼放入蒸锅,大火烧开后蒸8分钟左右;蒸好的带鱼出锅后撒上和白胡椒粉;另起一锅热少量油,油热后浇在葱丝上,制作完成。
剁椒蒸带鱼的做法
    小贴士:
    1、带鱼蒸制食用对于原材料的新鲜度要求较高,最好选用鱼身洁白轻按有弹性的冰鲜带鱼;
    2、带鱼清洗时挂掉白色外鳞和肚子内侧的黑膜,可以降低鱼肉的腥气;
    3、味精的加入除了去腥外可以使蒸制好的鱼肉口感鲜嫩,如果没有可以用白酒替代;
    4、葱丝切好后用温水浸泡一下捞出沥干,既可以卷曲漂亮,还可以增加葱香味。

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