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澳大利亚别样风味 推荐3款美味澳式菜

2015-05-21 23:39   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 澳氏风情如今也很流行,澳大利亚位于广阔的草原上,地广人稀,有着丰富的资源,它的美食也是享誉世界,今天上海美食网就介绍3款经典澳大利亚美食,快在家里先一尝为快吧。

澳氏风情如今也很流行,澳大利亚位于广阔的草原上,地广人稀,有着丰富的资源,它的也是享誉世界,今天上海美食网就介绍3款经典澳大利亚美食,快在家里先一尝为快吧。

澳大利亚烤蘑菇

材料:200g,平菇200g,口菇200g,大蒜2瓣,黑胡椒粒1茶匙(5g),迷迭香料1/2茶匙(3g),1茶匙(5g),盐1茶匙(5g)。

做法

1、将各类蘑菇不可食用部分除去,逐个洗净,用厨房用纸巾擦干水分。

2、将蒜用压蒜器压成蒜茸,黑胡椒粒用研磨器磨成黑胡椒末(或直接用黑)。

3、把三种蘑菇按种类在烤盘中摆好形状(如:扇形、圈形……),逐个刷(或喷)上薄薄一层橄榄油。

4、均匀撒上蒜茸、黑胡椒粉、盐、迷迭香。

5、将烤盘放入烤箱,将温度调至180摄氏度,烤30至40分钟即可。

澳式烤羊排

材料:澳大利亚进口羊排400克,自制避风塘炒料100克(即蒜瓣剁成蓉,入五成热油中小火炸至金黄色)。生抽5克,5克,10克,孜然粉25克,椒盐粉10克,干红椒粒1克,嫩肉粉1克,胡椒粉25克,姜汁酒5克,汁(用洋葱、生姜等放清水中浸泡半天,滤去蔬菜,只留汁水)10克,生粉5克,蛋1个,色拉油1000克,椒盐粉5克。美食天下  www.8ggm.com

做法:

1、羊排切成10厘米长的段,用刀背敲打一下(使肉质变松,容易入味),加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、姜汁酒、胡椒粉、、蔬菜汁,搅匀后腌制约2小时,拍上少量干粉(将浸泡入肉内的汁水包住)。

2、锅上火加油,烧至六成热时放入羊排小火浸炸约7-8分钟捞出沥油。

3、另取锅入干红椒粒、避风塘炒料、椒盐粉、孜然粉、炸好的羊排大火翻炒均匀后装盘

浓汤杂菌浸菜苗

材料:杏鲍菇、平菇、口蘑、小、食盐3克、姜4克、蒜4克、浓汤宝1个、适量。

做法:

1、白菜苗洗干净,用手掰开。

2、杏鲍菇、平菇、口蘑洗干净,切片。

3、锅里放清水,放姜片烧开后,放入杏鲍菇、平菇、口蘑飞水,取出。

4、步骤3锅中放少许油后将白菜苗放入飞水,取出。

5、将飞过水的白菜苗和杂菌一起放在水龙头下冲水。

6、锅里放少许油,倒入蒜粒和姜片爆香。

7、放适量的清水到做法6中,煮开后放入浓汤宝和3克盐,中小火将浓汤宝彻底煮溶解。

8、将白菜苗和杂菌放入锅里,中小火煮。

9、煮至白菜苗和杂菌入味,大约3—4分钟即可上碟。

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